Divoký dýňový drink pro vzácné hosty

Předně je třeba říci, že výsledek je moc dobrý a není zase tak divoký. Pro vzácné hosty (či drahého manžela či nejdražší Já) je drink určen proto, že nejprve musíme dýni hokaidó péct 30 minut v troubě. To mi přijde dostatečně bláznivé na to vytvořit ve finále 2 dcl nápoje.

Takže pokud chcete udělat dojem něčím, co nikdo předtím nejspíš neochutnal a zároveň to velmi dobře chutná, zvolte tento recept. (Anebo když pečete dýni jako hlavní jídlo, tak si jí dejte jeden šálek stranou a později nabídněte jako překvapivý dezert.)

Při každém soustu vám bude na jazyku vybuchovat chuť jiného koření.

Potřebujeme

(na 2 porce)

  • 1/2 š rostlinného nemléka (mandlové, sojové apod.)
  • 1/4 člž skořice
  • 2 špetky mletého hřebíčku
  • 2 plž ghí
  • 1/4 člž mletého zázvoru
  • 2 špetky muškátového oříšku
  • 1 š dýně (nejlépe hokaidó)
  • 2 plž třtinového či kokosového/palmového cukru
  • 1 špetku himalájské soli

Postup

Dýni pokrájejte a pečte asi 30 min. v troubě na 200 °C, až bude pěkně měkká.  (Dýni samozřejmě předtím zbavíme semínek, ale to vám nejspíš nemusím říkat.)

Upečenou dýni (hokaidó nemusíte loupat; ostatní dýně oloupejte) smíchejte s rostlinným mlékem a veškerým kořením a v dobrém mixéru rozmixujte do hlaďoučka.

Vše pak ohřejte v kastrůlku a podávejte horké.

Podle ájurvédy

Pěkný podzimní dezert vhodný především pro energii váty, méně již pitty a nejméně kaphy. Použité koření usnadňuje trávení jinak těžkých ingrediencí, jako je dýně a ghí.

Jak jinak?

V původním receptu doporučují použít konzervovanou dýni, čímž se urychlí celý proces přípravy (není třeba ji péct). Dýňovou konzervu jsem však zatím neviděla, ale nikdy jsem ji nehledala. Možná si dýni sami zavařujete, to by pak byla dobrá volba.

Vaření je tvoření. A upravování podle vlastních chutí a preferencí.

Místo rostlinného mléka můžete klidně použít 12% smetanu.

Vznikne vám poměrně hustý nápoj, který můj muž nazval pudinkem, tudíž můžete podávat i v mističkách.

A vůbec, pokud se na tento recept vrhnete (a doporučuji jej vyzkoušet), udělejte si větší množství 😉

Raw?

Preferujete-li nevařenou stravu, rozmixujte dýni hokaidó ve svém výkonném mixéru s vlastnoručně vyrobeným mandlovým mlékem. V tom případě bych pro jistotu i hokaidó doporučovala zbavit slupky. A pak ohřejte na vámi přijímanou maximální teplotu.

Z původního zdroje přeložila, upravila a případné chyby si přičítá Veronika Šilarová.

Napište mi:

Teplá kaše z quinoi s ořechy a datlemi

Na podzim přicházejí na řadu teplá jídla a také teplé snídaně.

Zemitá quinoa slazená datlemi a doplněná vlašskými ořechy krotí vaše chutě, protože touha po cukru je často převlečenou touhou po bílkovinách.

Quinoa má vysoký obsah železa a ozdravuje krev. Obsahuje více vápníku než mléko a je bohatá na hořčík a fosfor. Hodí se pro lidi s oslabeným trávením nebo při rekonvalescenci po nemoci. Vlašské ořechy zahřívají a vysušují, což jsou ideální vlastnosti na studený a vlhký den.

Potřebujeme
  • 3 celé datle
  • 1 plž ghí
  • 1 člž javorového sirupu
  • 1/2 š quinoi
  • špetka himalájské soli
  • 1/4 š vlašských ořechů
  • 1 š vody
Postup

Pokrájejte vlašské ořechy a nasucho je opražte na pánvi, na středním ohni, dohněda. Mezitím si pokrájejte (vypeckované) datle. Do pánve přidejte zbývající ingredience a osmažte quinou na ghí asi po dobu 1 minuty. Přidejte 1 šálek vody a přiveďte k varu. Snižte oheň a přikryjte. Nechejte probublávat asi 20 minut, až je quinoa měkká. Chcete-li doslaďte javorovým sirupem a podávejte teplé.

Podle ájurvédy

Pokrm je vhodný pro energii váty a pitty. Kapha by si měla dát pozor na množství sladidel – zkuste to třeba bez nich.

Při jídle věnujte pozornost pouze jídlu. Vše dobře rozkousejte. Žaludek nemá zuby. Jezte v dobré, avšak tiché společnosti. Buďte laskaví.

Z původního zdroje přeložila, upravila a případné chyby si přičítá Veronika Šilarová.

Napište mi: