Jablečná zmrzlina s čerstvou bazalkou

Je čím dál, tím tepleji a možná přišel čas na první domácí sorbet – převážně jablečný s bazalkovým dotekem.

Suroviny:

  • 1 jablko kyselé chuti
  • 1 hruška naši (nebo ještě jedno jablko)
  • 2 banány
  • 1 malé avokádo
  • 1 člž prášku mesquite
  • 2 plž citrónové šťávy (nebo dle chuti)
  • 0,5 plž škořice
  • 1 plž javorového sirupu
  • 2 hrsti natrhané čerstvé bazalky (nebo dle chuti)

Postup:
Ovoce nakrájíme na malé kostičky a spolu s ostatními surovinami hodíme do mixéru. Buď najednou, nebo postupně (podle síly mixéru) rozmixujeme. S dochucovadli začněte raději v menší dávce, ať pak můžete přidávat a chuť upravovat podle svého. Finální produkt pak vložit do zmrzlinovače.

Zmrzlina je méně sladká, což může být příjemné.

Zeleninový salát s houbami

Výborný salát s ještě lepší zálivkou, kterou samozřejmě můžete použít i při jiných příležitostech.

Suroviny:
Salát

  • 150 g žampionů*
  • 1/2 brokolice
  • 1 mrkev
  • 1/4 cibule
  • 1/2 cukety

Zálivka z jaovorého sirupu a shoyu

  • 1 plž javorového sirupu
  • 2 plž olivového oleje
  • 2 plž shoyu omáčky (nebo jiné sojové omáčky)
  • 1 stroužek česneku (lisovaný)
  • 1 člž pikantnějšího koření (chili papričky nebo směs marockého koření)

Postup:
Veškerou zeleninu nakrájíme na velikost, kterou máme rádi, a dáme stranou. Ingredience do zálivky dáme do hrnečku a dobře prošleháme. Nakrájenou zeleninu pak dobře promícháme se zálivkou. Pro ještě lepší chuť doporučuji pak nechat hodinu odležet.

Tip:
Pokud nám množství zeleniny dovolí, dáme ji do uzavíratelného sáčku (ziplog bag – lze koupit např. v Ikee), vlijeme zálivku, sáček uzavřeme a všechno dobře protřeseme.  Zálivka se tak snadno dostane k veškeré zelenině.

*Pokud se bojíte použít syrové žampióny, můžete si je předem tepelně upravit.

(Zdroj: rawon10.blogspot.com, upraveno)

Živá čokoláda s tahini

 

Už se těším na léto a na zmrzliny, ale čokoláda je také dobrá a můžeme ji jíst celý rok (i když zmrzlinu také, že?). Tato čokoláda je výýýýborná a tahini ji dodá na delikátnosti.

Suroviny:

  • 100 g kakaového másla
  • 2 plž nepraženého kakaa
  • 1 plž prášku mesquite
  • 2 plž sirupu agave*
  • 1/4 člž vanilkového extraktu
  • 2 plž tahini
  • 0,5 člž lecithinu (chcete-li)
  • chcete-li, přidejte své oblíbené sušené ovoce a semínka – např. nakrájené sušené meruňky a konopná semínka

Postup:
Rozpusťte jemně nakrájené kakové máslo ve vodní lázni (kakaové máslo dám do hrnečku, který ponořím do misky s horkou vodou). Nechejte rozpouštět. Mezitím v misce smíchejte ostatní ingredience, do kterých posléze nalijte rozpuštěné kakaové máslo. Nezapomeňte na své oblíbené sušené ovoce a semínka. Nalijte na plech nebo do silikonové formy a dejte ztuhnout do lednice.

Tip:
Čím více kakaa dáte, tím hořčí čokoláda bude 🙂

Velmi ráda používám malé papírové formičky na muffinky – teplou hmotu nandám lžičkou a dám ztuhnout. Ideální velikost na jedno kousnutí a také se dobře přepravují a rozdávají přátelům.

*Tento recept je starší a nyní sirup agáve již vůbec nepoužívám. Zkuste ho nahradit například datlovým sirupem.

Zdroj: www.rawfoodrecipes.com, upraveno

V sekci Ke stažení si můžete článek stáhnout do svého počítače.

Chřestová krémová polévka

Uuuuaaaa, přichází doba křehkého chřestu. Kupujte vždy ten zelený, je mnohem lahodnější. Chytněte za konec a za střed a ulomte zdřevnatělý koneček (stonek se sám zlomí přesně tam, kde je třeba). Zelený chřest neloupejte, není to nutné. Zkuste si udělat tuto polévku. Anebo jezte chřest syrový.

Suroviny:

  •  6 až 8 výhonků zeleného chřestu
  •   1/4 šálku oříšků kešu
  •   šťáva z ½ citronu (podle chuti)
  •   2 sušené bio datle
  •   himálajská nebo mořská sůl (není třeba)
  •   voda

Postup:
Odlomte zdřevnatělé konečky chřestu. Jeden výhonek dejte stranou, ostatní pokrájejte na menší kousky. Vložte do mixéru a zalijte vodou do výše, kam sahá chřest. Přidejte oříšky kešu, šťávu z citronu, datle, sůl podle chuti. I v živé stravě platí, že čím méně soli, tím lépe – brzy vám začnou chutnat pokrmy bez přidané soli. Vše promixujte do hladka. Nalijte do misek a výhonek, který vám zbyl, nakrájejte a polévku s ním ozdobte.

Dobrou chuť!

Zdroj: reallyrawfood.com, upraveno

Živá majonéza – Mňam!

Uuuuhhhaaaa! Živá majonéza (nebo živá zakysaná smetana, chcete-li) bylo to úplně nejlepší na dnešní úžasné večeři. Naprosté překvapení. Výborná k syrovým burgerům, salátu i kaši. Pochutnejte si!

Suroviny:

  • 0,5 šálku oříšků kešu
  • 1/4 šálku vody (možno i více)
  • 1/4 šálku citrónové šťávy
  • 0,5 člž cibulového granulátu
  • himalájská či mořská sůl dle chuti

Postup:
Všechny suroviny dejte do mixéru a mixujte dohladka. Můžete přidat více vody podle toho, jak hustou majonézu chcete. Takhle jednoduché to je!

Tip:
Oříšky kešu ideálně předem namočte, abyste aktivovali inhibitory enzymů. Cibulový granulát koupíte v prodejnách s kořenímpro přípravu živých pokrmů je to užitečná věc.

Zdroj: www.therawtarian.com


V sekci Ke stažení si můžete článek stáhnout do svého počítače.

Květákový kuskus

Toto byl vlastně jeden z mých prvních živých pokrmů a hned si nalezl cestu do našeho zlatého fondu. Chutnal i mamince 😉

Suroviny:

  • 1/2 květáku
  • 2 až 3 malé mrkve, oloupané a nakrájené
  • 1 stroužek česneku
  • 1 člž kurkumy
  • 1/4 člž kayenského pepře*
  • 1/2 člž černého pepře (čerstvě namletého)
  • 3 plž rozinek
  • 1/4 š čerstvé máty, pokrájená
  • 1 plž světlého misa
  • 1 plž tahini
  • 2 plž citrónové šťávy
  • Rajčata jako příloha, podle chuti

 

Postup:
Květák a mrkev pokrájíme na kostky, dáme do robotu, přidáme rozinky a rozsekáme na drobno. Postupně přidáváme zbývající ingredience – kurkuma, kayenský pepř, černý pepř, čerstvá máta, miso, citrónová šťáva. Všechno promícháme v robotu, až se pěkně spojí. Podáváme s nakrájenými rajčaty, které jsou k salátu příjemně kyselá a osvěžující.

Pozor na mátu – různé odrůdy mají různou sílu a chuť, což ovlivní výsledný pokrm. Jinak máta je v tomto jídle výborná a dodává mu další rozměr, takže určitě nevynechávat.

*Kayenský pepř je pálivá čili paprička. Má mnoho přínosných vlastností a v živé stravě se často používá. Vyzkoušejte a používejte podle vlastní míry snášenlivosti ostré chuti. Pořídíte jej ve specializovaných prodejnách s kořením.

Jak na to bez přístrojů:
Pokud nemáme kuchyňský robot, můžeme vytvořit něco jako salát. Květák, mrkev, rozinky a mátu rozkrájet na co nejmenší kousky a smíchat dohromady. Z ostatních ingrediencí uděláme „zálivku“. Nakrájené věci a zálivku vložíme do uzavíracího sáčku (ziplog bag) a všechno dobře promícháme. Celý tento postup je však pouze náhradní řešení a pokrm bohužel nevynikne chuťově tak, jako když se použije kuchyňský robot.

Zdroj: rawfoodrecipes.com


V sekci Ke stažení si můžete článek stáhnout do svého počítače.

Smoothie s medvědím česnekem

Ještě v sezóně medvědího česneku nabízím jeden rychlý recept. Na internetu najdete spoustu rad, jak medvědí česnek využít při přípravě vařených i nevařených pokrmů. Já vám nabídnu ověřenou kombinaci medvědího česneku v zeleném koktejlu (green smoothie).

Že čerstvá grapefruitová šťáva nečekaně dobře chutná s odšťaveným běžným kuchyňským česnekem jsem již vyzkoušela při 21denním hodování pouze na ovocných a zeleninových šťávách. Volba medvědího česneku tedy byla jasná.

Pozor! Medvědí česnek je chuťově poměrně silný, tak to s jeho množstvím nepřežeňte.

Ingredience:

  • 1/4 hlávky ledového salátu
  • pár listů čerstvého medvědího česneku
  • 1 grapefruit (odšťavený či celá dužina)
  • voda podle potřeby a chuti

Šup se vším do mixéru a rozmixovat do hladka.

Místo ledového salátu můžete zkusit i jinou listovou zeleninu. Já jsem zvolila ledový salát, protože zjemní jak medvědí česnek, tak grapefruitovou šťávu.

Výsledek je pikantní a dospělácký, nicméně věkové hranice se nekladou 🙂

A já si jdu udělat druhou dávku, mé tělo i chuťové buňky jásají.

Živý kokosový puding

Rychlá snídaně, jak je u živé stravy zvykem, bez absolutně žádného přidaného sladidla. Převažuje chuť kokosu a piniové oříšky dodají nezaměnitelný nádech.

Suroviny:

  • 2 banány, středně velké, zralé
  • 1/3 šálku oříšků kešu
  • 1 plž kokosu, strouhaného a sušeného
  • 1 plž piniových oříšků
  • 1/2 šálku vody

Postup:
Všechny suroviny dejte do mixéru a mixujte do hladka.

Tip:
Servírujeme se špetkou skořice. Také můžeme přidat sezónní ovoce

Jak na to bez přístrojů:
Banány lze rozmažkat vidličkou. Oříšky můžeme pokrájet nožem nebo kráječem na bylinky, kokos jednoduše přisypeme. V tomto případě bych vodu nejspíš nepřidávala.

Zdroj: www.therawtarian.com, upraveno

Pohanka s banánem

 

Snadná a chutná snídaně. Jediné, na co je třeba myslet, je namočit večer předem pohanku.

Tato dávka je pro dva přiměřené jedlíky.

Suroviny:

  • 0,5 šálku namočené pohanky (loupané)
  • 1,5 banánu
  • 2 plž lněného semínka
  • 0,5 plž olivového oleje
  • 0,5 plž šťávy agáve
  • špetička soli

Připravit předem:
Předchozí večer namočit pohanku

Postup:
Namočenou a propláchnutou pohanku spolu se všemi ostatními surovinami zpracujeme v robotu s čepelí ve tvaru „S“. Délka mísení záleží na naší chuti – čím déle, tím jemnější směs bude. Také množství banánu si upravte podle chuti.

Mandlové nemléko

Mandlové nemléko nekupujte, pokud nemusíte. Snadno si jej připravíte doma – na 1 díl mandlí přidáte 3 díly vody a všechno rozmixujete v mixéru, dokud z mandlí není poměrně jemná kaše. Tuto kaši si pak uschovejte (můžete i zamrazit) – hodí se na výrobu chleba, sušenek apod. jako „mouka“.

V ideálním případě mandle předem namočte na 8 až 12 hodin. Zbavíte se tak inhibitorů enzymů a mandle budou sladší. Namočené mandle můžete mít vždy připravené v lednici – ve vodě vydrží až 3 dny. Před použitím je vždy dobře propláchněte a vodu z výluhu nepoužívejte (je příliš kyselá – ale prý je výborná na zalévání rostlin). Namočené a omyté mandle můžete dát zmrznout do mrazáku.

Také zvažte koupi biomandlí. Podle mých zkušeností jsou větší a chuťově o dost lepší.