Chřestová krémová polévka

Uuuuaaaa, přichází doba křehkého chřestu. Kupujte vždy ten zelený, je mnohem lahodnější. Chytněte za konec a za střed a ulomte zdřevnatělý koneček (stonek se sám zlomí přesně tam, kde je třeba). Zelený chřest neloupejte, není to nutné. Zkuste si udělat tuto polévku. Anebo jezte chřest syrový.

Suroviny:

  •  6 až 8 výhonků zeleného chřestu
  •   1/4 šálku oříšků kešu
  •   šťáva z ½ citronu (podle chuti)
  •   2 sušené bio datle
  •   himálajská nebo mořská sůl (není třeba)
  •   voda

Postup:
Odlomte zdřevnatělé konečky chřestu. Jeden výhonek dejte stranou, ostatní pokrájejte na menší kousky. Vložte do mixéru a zalijte vodou do výše, kam sahá chřest. Přidejte oříšky kešu, šťávu z citronu, datle, sůl podle chuti. I v živé stravě platí, že čím méně soli, tím lépe – brzy vám začnou chutnat pokrmy bez přidané soli. Vše promixujte do hladka. Nalijte do misek a výhonek, který vám zbyl, nakrájejte a polévku s ním ozdobte.

Dobrou chuť!

Zdroj: reallyrawfood.com, upraveno

Smoothie s medvědím česnekem

Ještě v sezóně medvědího česneku nabízím jeden rychlý recept. Na internetu najdete spoustu rad, jak medvědí česnek využít při přípravě vařených i nevařených pokrmů. Já vám nabídnu ověřenou kombinaci medvědího česneku v zeleném koktejlu (green smoothie).

Že čerstvá grapefruitová šťáva nečekaně dobře chutná s odšťaveným běžným kuchyňským česnekem jsem již vyzkoušela při 21denním hodování pouze na ovocných a zeleninových šťávách. Volba medvědího česneku tedy byla jasná.

Pozor! Medvědí česnek je chuťově poměrně silný, tak to s jeho množstvím nepřežeňte.

Ingredience:

  • 1/4 hlávky ledového salátu
  • pár listů čerstvého medvědího česneku
  • 1 grapefruit (odšťavený či celá dužina)
  • voda podle potřeby a chuti

Šup se vším do mixéru a rozmixovat do hladka.

Místo ledového salátu můžete zkusit i jinou listovou zeleninu. Já jsem zvolila ledový salát, protože zjemní jak medvědí česnek, tak grapefruitovou šťávu.

Výsledek je pikantní a dospělácký, nicméně věkové hranice se nekladou 🙂

A já si jdu udělat druhou dávku, mé tělo i chuťové buňky jásají.

Konec zimy a jaro z pohledu ajurvédy

winter_hoarfrost_on_a_flower_201664Období pozdní zimy a jara spojuje ajurvéda s dóšou kapha. Kapha je složena z prvků vody a země, které budou nyní převažovat v přírodě a vládnout i nám. Teplota začíná stoupat. Tající sníh sytí vodou zemi, která měkne a proměňuje se v bahno. Řeky mohutní. Probouzí se míza ve stromech.

Podobně to vypadá i v našem těle. Tkáně se chtějí zbavit tuku a toxinů, které se dostávají do krve a přidávají jí na hustotě a sladkosti.

Ajurvéda a kalendář

Ajurvéda nedefinuje přesná kalendářní data, protože jedním z jejích principů je flexibilita. A všichni víme, jak se zima v jednom roce může diametrálně lišit od druhé. Sami „na vlastní kůži a smysly“ rozpoznáte, kdy přesně přijde období kaphy. Bude to ve chvíli, kdy ucítíte vlhkost ve vzduchu (oproti zimě, kdy je vzduch sušší).

Všechna přechodová období jsou z pohledu ajurvédy riziková právě proto, že se tělo musí přizpůsobovat změnám klimatu. Základními vlastnostmi kaphy jsou těžká, mokrá a chladná. Konec zimy a začátek jara je obdobím, kdy nám v lepším případě kape z nosu a v horším případě se nos ucpe hleny. Dýchacím cestám můžeme pomoci proplachováním nosních dutin. Emočně se pak tíže může projevit pocity stagnace a letargie až deprese.

Povědomí a znalosti toho, co se děje v přírodě a v nás, nám pomohou se s těmito vlivy lépe vyrovnat a předejít obtížím. Po podzimu a zimě, kdy nám prospívala těžší, mastná jídla, by nám nyní stejný styl utlumil trávení a způsobil zahlenění žaludku, plic a dutin a zpomalení oběhu lymfy (zejména u lidí, kteří sami patří ke konstitučnímu typu kapha či tzv. Slizounům).

Co dělat na začátku jara

Proto s koncem února přejděte na výživu, která pomáhá „rozpouštět“ nadměrnou kaphu: lehké, suché, zahřívající potraviny převážně hořké, svíravé a ostré chuti, snadno stravitelné a nejlépe vařené či podávané teplé. Jezte spíše méně nežli více, 2x až 3x denně. Vhodné potraviny jsou například ředkvičky, listová zelenina, jablka, pohanka, fazole adzuki, přepuštěné máslo ghí, pálivější koření apod.

Věnujte pozornost pohybu, který je lékem na tíhu a přílišnou rozvolněnost kaphy. Odlehčete si úklidem a zbavte se starých věcí, které leží někde na hromadě či ve sklepě a už léta jste se jich nedotkly. Pročistěte svůj fyzický, emoční i duševní svět.

Toto období vhodné také k provedení detoxikační očisty, třeba důkladné ajurvédské pančakarmy nebo lehčího půstu. Vyberte si, co vám chutná a zvládnete udělat, protože radost a potěšení je klíčem spokojeného života a udržitelných změn životního stylu.

Praktické tipy na toto období:

  • Vyhledávejte lehké a vzdušné potraviny a činnosti.
  • Volte teplá jídla.
  • Oslabené trávení můžete posílit kořením trikatu smíchaným s medem – každé ráno si dejte jednu čajovou lžičku na lačno.
  • Minimalizujte studené, sladké, kyselé, slané a tučné potraviny a nápoje.
  • Pročistěte tělo, ukliďte si doma.
  • Držte páteř vzpřímenou, aby se bránice mohla volně hýbat, a DÝCHEJTE! Zkuste vyplachování nosních dutin a očistný dech ohně (bhastrika).
  • Nespěte přes den a pravidelně cvičte až do zpocení.
  • Pokud chcete znát svůj konstituční typ a podrobné pokyny k výživě a životnímu stylu nebo řešit konkrétní obtíže, můžete se objednat na osobní ajurvédskou konzultaci.

Pouze symbol_cropped

 

Zdroje: www.joyfulbelly.com, www.barbarasinclair.com, www.banyanbotanicals.com