Živá majonéza – Mňam!

Uuuuhhhaaaa! Živá majonéza (nebo živá zakysaná smetana, chcete-li) bylo to úplně nejlepší na dnešní úžasné večeři. Naprosté překvapení. Výborná k syrovým burgerům, salátu i kaši. Pochutnejte si!

Suroviny:

  • 0,5 šálku oříšků kešu
  • 1/4 šálku vody (možno i více)
  • 1/4 šálku citrónové šťávy
  • 0,5 člž cibulového granulátu
  • himalájská či mořská sůl dle chuti

Postup:
Všechny suroviny dejte do mixéru a mixujte dohladka. Můžete přidat více vody podle toho, jak hustou majonézu chcete. Takhle jednoduché to je!

Tip:
Oříšky kešu ideálně předem namočte, abyste aktivovali inhibitory enzymů. Cibulový granulát koupíte v prodejnách s kořenímpro přípravu živých pokrmů je to užitečná věc.

Zdroj: www.therawtarian.com


V sekci Ke stažení si můžete článek stáhnout do svého počítače.

Banánovo jahodový koktejl

Ovocné koktejly (v angl. smoothie) jsou důležitou součástí živé stravy. Můžete je vytvořit prakticky z čehokoliv, na co máte chuť a co máte po ruce. Já jsem přidala tři kousky jablka, které nám zbylo z výletu. Tady je jeden tip na koktejl, který jsme měli včera k snídani.

Suroviny:

  • 2 banány
  • hrst jahod (máme zmrazené z minulého roku)
  •  1/2 jablka
  • 1 člž prášku mesquite*
  • přírodní bílkovinu (chcete-li)
  • 1 šálek mandlového mléka (nebo vody)**

Postup:
Banány a jablka nakrájíme na menší kousky a dáme do mixéru, jahody vhodťe celé. Přídáme zbývající ingredience a mandlové mléko (vodu). Všechno dobře rozmixujte. Naředíme podle chuti.

*Prášek mesquite má sladkou ořechovou chuť s nádechem melasy a karamelu. Roste v pouštních oblastech celého světa. Jsou to rozemleté lusky naditce jehnědokvětého (Prosopis juliflora).

**Mandlové mléko nekupujte, pokud nemusíte. Snadno si jej připravíte doma – na 1 díl mandlí přidáte 3 díly vody a všechno rozmixujete v mixéru, dokud z mandlí není poměrně jemná kaše. Tuto kaši si pak uschovejte (můžete i zamrazit) – hodí se na výrobu chleba, sušenek apod. jako „mouka“.

Chce to změnu? Z ovocného koktejlu můžete snadno udělat zelený koktejl. Jednoduše přidejte jakoukoliv listovou zeleninu (od ledového salátu přes špenát po rukolu).

Jak na to bez přístojů:
Koktejl bez mixéru prostě neuděláme a mandlové mléko také ne. Na obě věci však stačí běžný domácí mixér o výkonu 500 W.

Zdroj: vlastní fantazie


V sekci Ke stažení si můžete článek stáhnout do svého počítače.

Marocké koření

V některých receptech uvádím „marocké koření“, které lze jako „Morrocan Spice“ pořídit v prodejnách Marks&Spencer. Zde je pro vaši inspiraci jeho složení:

  • paprikové vločky, sušená rajčata, pražená semínka koriandru, sušený česnek, třtinový cukr Demerara, římský kmín, uzená mořská sůl, kmín, sušené červené chili papričky, sušená červená paprika, drcený černý pepř, sušený koriandr, máta, okvětní plátky růže.

Trochu jiný recept naleznete zde.


V sekci Ke stažení si můžete článek stáhnout do svého počítače.

Květákový kuskus

Toto byl vlastně jeden z mých prvních živých pokrmů a hned si nalezl cestu do našeho zlatého fondu. Chutnal i mamince 😉

Suroviny:

  • 1/2 květáku
  • 2 až 3 malé mrkve, oloupané a nakrájené
  • 1 stroužek česneku
  • 1 člž kurkumy
  • 1/4 člž kayenského pepře*
  • 1/2 člž černého pepře (čerstvě namletého)
  • 3 plž rozinek
  • 1/4 š čerstvé máty, pokrájená
  • 1 plž světlého misa
  • 1 plž tahini
  • 2 plž citrónové šťávy
  • Rajčata jako příloha, podle chuti

 

Postup:
Květák a mrkev pokrájíme na kostky, dáme do robotu, přidáme rozinky a rozsekáme na drobno. Postupně přidáváme zbývající ingredience – kurkuma, kayenský pepř, černý pepř, čerstvá máta, miso, citrónová šťáva. Všechno promícháme v robotu, až se pěkně spojí. Podáváme s nakrájenými rajčaty, které jsou k salátu příjemně kyselá a osvěžující.

Pozor na mátu – různé odrůdy mají různou sílu a chuť, což ovlivní výsledný pokrm. Jinak máta je v tomto jídle výborná a dodává mu další rozměr, takže určitě nevynechávat.

*Kayenský pepř je pálivá čili paprička. Má mnoho přínosných vlastností a v živé stravě se často používá. Vyzkoušejte a používejte podle vlastní míry snášenlivosti ostré chuti. Pořídíte jej ve specializovaných prodejnách s kořením.

Jak na to bez přístrojů:
Pokud nemáme kuchyňský robot, můžeme vytvořit něco jako salát. Květák, mrkev, rozinky a mátu rozkrájet na co nejmenší kousky a smíchat dohromady. Z ostatních ingrediencí uděláme „zálivku“. Nakrájené věci a zálivku vložíme do uzavíracího sáčku (ziplog bag) a všechno dobře promícháme. Celý tento postup je však pouze náhradní řešení a pokrm bohužel nevynikne chuťově tak, jako když se použije kuchyňský robot.

Zdroj: rawfoodrecipes.com


V sekci Ke stažení si můžete článek stáhnout do svého počítače.

Smoothie s medvědím česnekem

Ještě v sezóně medvědího česneku nabízím jeden rychlý recept. Na internetu najdete spoustu rad, jak medvědí česnek využít při přípravě vařených i nevařených pokrmů. Já vám nabídnu ověřenou kombinaci medvědího česneku v zeleném koktejlu (green smoothie).

Že čerstvá grapefruitová šťáva nečekaně dobře chutná s odšťaveným běžným kuchyňským česnekem jsem již vyzkoušela při 21denním hodování pouze na ovocných a zeleninových šťávách. Volba medvědího česneku tedy byla jasná.

Pozor! Medvědí česnek je chuťově poměrně silný, tak to s jeho množstvím nepřežeňte.

Ingredience:

  • 1/4 hlávky ledového salátu
  • pár listů čerstvého medvědího česneku
  • 1 grapefruit (odšťavený či celá dužina)
  • voda podle potřeby a chuti

Šup se vším do mixéru a rozmixovat do hladka.

Místo ledového salátu můžete zkusit i jinou listovou zeleninu. Já jsem zvolila ledový salát, protože zjemní jak medvědí česnek, tak grapefruitovou šťávu.

Výsledek je pikantní a dospělácký, nicméně věkové hranice se nekladou 🙂

A já si jdu udělat druhou dávku, mé tělo i chuťové buňky jásají.

Živý kokosový puding

Rychlá snídaně, jak je u živé stravy zvykem, bez absolutně žádného přidaného sladidla. Převažuje chuť kokosu a piniové oříšky dodají nezaměnitelný nádech.

Suroviny:

  • 2 banány, středně velké, zralé
  • 1/3 šálku oříšků kešu
  • 1 plž kokosu, strouhaného a sušeného
  • 1 plž piniových oříšků
  • 1/2 šálku vody

Postup:
Všechny suroviny dejte do mixéru a mixujte do hladka.

Tip:
Servírujeme se špetkou skořice. Také můžeme přidat sezónní ovoce

Jak na to bez přístrojů:
Banány lze rozmažkat vidličkou. Oříšky můžeme pokrájet nožem nebo kráječem na bylinky, kokos jednoduše přisypeme. V tomto případě bych vodu nejspíš nepřidávala.

Zdroj: www.therawtarian.com, upraveno

Pohanka s banánem

 

Snadná a chutná snídaně. Jediné, na co je třeba myslet, je namočit večer předem pohanku.

Tato dávka je pro dva přiměřené jedlíky.

Suroviny:

  • 0,5 šálku namočené pohanky (loupané)
  • 1,5 banánu
  • 2 plž lněného semínka
  • 0,5 plž olivového oleje
  • 0,5 plž šťávy agáve
  • špetička soli

Připravit předem:
Předchozí večer namočit pohanku

Postup:
Namočenou a propláchnutou pohanku spolu se všemi ostatními surovinami zpracujeme v robotu s čepelí ve tvaru „S“. Délka mísení záleží na naší chuti – čím déle, tím jemnější směs bude. Také množství banánu si upravte podle chuti.