Mandlová mouka

Na počátku svých experimentů jsem mandlovou mouku hledala v bioobchodě mezi ostatními druhy mouky :-). Bez úspěchu. V zahraničí jí koupit můžete. Ale není to vůbec třeba, obvykle je také poměrně drahá. Můžete si jí vyrobit kdykoliv doma za pár minut.

Jak? Nejspíš tušíte – vezměte celé mandle a namelte je. V mixéru nebo mlýnku na kávu. Pokud máte rádi rychlé řešení, je to v kostce vše.

Podívejme se ale na podrobnější postup a jeho různé variace.

(Ještě jedna věc. Hana Teršová mě upozornila (díky!), že v tomto případě se nejedná o mandlovou mouku, která by musela být odtučněná, tj. musel by z ní být vylisován olej, a teprve to, co zbude, se umele na mouku. Níže popsané je správně „mandle umleté na moučku“. Při pečení tohoto veganského chleba jsem tedy použila mandle umleté na moučku… a vyšlo to :-).)

Základní postupVezmeme neloupané, suché mandle a vždy po menším množství (1-2 šálky, podle velikosti nádoby) je postupně rozmixujeme v mixéru s dobrým výkonem. Nemixujeme příliš dlouho, aby mandle nezačaly pouštět olej. Vezmeme rozmixovanou směs a prosejeme přes cedník/síto. V sítu nám zbudou větší kousky, které vrátíme do mixéru a rozmixujeme s další várkou. Tak pokračujeme, dokud nedosáhneme požadovaného množství.

Mandlovou mouku můžeme asi 3 měsíce uskladnit ve vzduchotěsné nádobě – a tu nejlépe v lednici.

Další doporučení a rozhodnutí:

Předně se snažme používat biomandle, v jejich chuti je velký rozdíl. A také nejsou ozářené a mrtvé.

Stejně jako u všech ořechů doporučuji mandle nejprve namočit přes noc a pak znovu usušit v sušičce (nebo na velmi nízkou teplotu cca 40 °C v troubě – ale pozor, nesmíte je pražit!). Mandle se tak aktivují, odstraní se inhibitory enzymů – mandle jsou snáze stravitelné a lépe chutnají. POZOR! V žádném případě nelze na přípravu mouky použít mokré mandle.

Pokud mandle namáčíte, tak před usušením si je můžete také oloupat – slupky by měly jít stáhnout celkem snadno. Ale pro výrobu mouky není třeba mandle loupat.

V sekci Ke stažení si můžete článek stáhnout do svého počítače.

 

Veganský chléb z quioni a mandlové mouky

Tak to vyšlo. A docela chutně. Vypadá a chutná jako nový typ semínkového chlebu. Nejspíš si na první krajíc budete muset zvyknout. Jelikož pečeme na 175 °C, tak opouštíme vitariánské vody, ale pokud netrváte na 100% raw food, tak je to příjemné, zdravé, bezlepkové a veganské obohacení. A teď k receptu…

Suroviny:

  • 2 š celé quinoi
  • 1 š najemno umletého lněného semínka
  • 3,3 š vody
  • 1 š najemno umleté mandlové mouky (nebo namleté quinoi, pokud se vyhýbáme oříškům)
  • 3/4 člž jedlé sody
  • 1 člž vloček z mořské řasy kelp (volitelné – můžeme nahradit himalájskou nebo mořskou solí)
  • 3 plž jablečného octa nebo citrónové šťávy

Postup:

Troubu předehřejte na 175 °C. (Kokosovým, lněným, olivovým…) olejem vymažte připravenou nádobu na pečení chleba (mně vyšly dva bochníčky cca 20 x 30 cm). Quinou a 2 šálky vody zpracujte asi 5 min. v kuchyňském robotu. Umelte lněné semínko (třeba v mlýnku na kávu) a spolu s 1,3 šálkem vody přidejte do robotu. Celou směs zpracujte, dokud se nespojí.

Do velké mísy dejte najemno umletou mandlovou mouku (nebo mouku z quinoi), jedlou sodu, mořskou řasu kelp (nebo sůl) a vše promíchejte. Do mísy přidejte „mokrou“ quinou, kterou jste zpracovali v robotu. Vše dobře promíchejte, aby nezůstaly žádné suché kapsy. Nakonec přidejte jablečný ocet (nebo citrónovou šťávu) a jemně zapracujte do hotové směsi. Směs nám už začíná kynout, proto to s mísením nepřehánějte.

Směs přelijte do vymazané nádoby a dejte do trouby. Vrchní stranu chleba můžete uhladit stěrkou.

Pečte přibližně 1 hodinu.

Formu s chlebem vyndejte, nechejte 5 minut stát, nožem uvolněte strany a opatrně vyndejte chléb z formy nejlépe na mřížku.

Nechejte zcela vychladnout! Min. 2 hodiny, kdy můžete chleba začít krájet.

Chléb lze zmrazit (zabalený v papírovém sáčku a vložený do igelitového sáčku). Vydrží tam 4 až 5 dnů.

(Převzatý a vyzkoušený recept)

V sekci Ke stažení si můžete článek stáhnout do svého počítače.

Koktejl nebo kaše z chia semínek

Další způsob, jak použít chia semínka. Neváhejte a chiu vyzkoušejte. Pro alergiky na lepek je to skvělá alternativa vloček. O semínkách chia však nelze uvažovat jako o „náhradě“, obohatí váš jídelníček o novou chuť, texturu a živiny. Já je beru vždycky na cesty a středně velká sklenice mi vydrží na šest vydatných snídaní (2 plž na půl šálku tekutiny).

Existuje několik způsobů, jak pokrm připravit, pak nám vznikne buď nápoj, nebo spíše kaše. Na kaši nepotřebujeme žádné speciální přístroje.

Suroviny:

  • 3 plž namletých semínek chia
  • 2 banány (zmrzlé, nebo čerstvé)
  • 1 š mandlového nemléka (nebo vodu)
  • 2 plž živého kakaa
  • Pár kapek stévie
  • Nasekané ořechy

Postup:

  1. Koktejl: Semínka chia nameleme v mlýnku na kávu. Pak je spolu se zmrzlými banány a ostatními surovinami rozmixujeme v mixéru. V šálku ozdobíme nasekanými ořechy (pistácie, kešu nebo vlašské).
  2. Puding: Semínka chia nemeleme a necháme vcelku. Čerstvé banány rozmačkáme vidličkou. Smícháme banány, semínka chia a 0,5 až 1 šálek vody (nebo mandlového mléka).  Přidáme také kakao, osladíme stévií, promícháme a ozdobíme ořechy.

Tip: Pokud máte doma, můžete do koktejlu i do kaše přidat proteinový prášek.

(Zdroj: rawon10.blogspot.com, upraveno)

***

V sekci Ke stažení si můžete článek stáhnout do svého počítače.

 

Semínka chia

Semínka chia (Salvia hispanica L.) jsou skvělým zdrojem energie, proteinu a mastných kyselin omega-3, kterých ve své stravě nemáme nikdy dost. Dokážou nasát 12x více vody, než je jejich váha, a namočená rychle vytvářejí hustý gel.

Namočte si je předem (2 plž na 1 šálek vody) a skladujte v uzavřené nádobě v lednici, kde vydrží 5-7 dnů. Používejte podle chuti – nejlépe do koktejlů, pudinků, ale možnosti jsou prakticky neomezené. Namleté na prášek působí jako zahušťovadlo. Semínka chia si můžete dát i třeba jako samostatnou snídani (v poměru 1 plž na 0,5 š tekutiny), přidejte skořici, hrozinky, chcete-li přislaďte. Místo vody je namočte v pomerančové šťávě a nechejte v lednici přes noc.

Chia semínka se hodí i pro sportovkyně a sportovce. Christopher McDougall ve své knize Born to Run (přeložené do čestiny jako Zrozeni k běhu) zmiňuje semínka chia jako ideální potravinu, kterou si vzít na pustý ostrov. Díky vysokému obsahu proteinu přispívají k tvorbě svalové hmoty. Skvělí běžci Tarahumarové je používají jako zdroj energie v zátěžových situacích (4 plž semínek chia smíchejte s 2 šálky vody, přidejte citrónovou šťávu a cukr).

Semínka chia koupíte běžně v bio obchodech nebo na českých internetových serverech. Cena se může zdát na takové prcky vysoká, ale vzhledem k jejich vlastnostem není. A ve skutečnosti si jich kupujete 12x více :-). Určitě stojí za to zařadit tuto „neznámou“ superpotravinu do svého běžného jídelníčku.

***

V sekci Ke stažení si můžete článek stáhnout do svého počítače.

 

Mandlové nemléko

Mandlové nemléko nekupujte, pokud nemusíte. Snadno si jej připravíte doma – na 1 díl mandlí přidáte 3 díly vody a všechno rozmixujete v mixéru, dokud z mandlí není poměrně jemná kaše. Tuto kaši si pak uschovejte (můžete i zamrazit) – hodí se na výrobu chleba, sušenek apod. jako „mouka“.

V ideálním případě mandle předem namočte na 8 až 12 hodin. Zbavíte se tak inhibitorů enzymů a mandle budou sladší. Namočené mandle můžete mít vždy připravené v lednici – ve vodě vydrží až 3 dny. Před použitím je vždy dobře propláchněte a vodu z výluhu nepoužívejte (je příliš kyselá – ale prý je výborná na zalévání rostlin). Namočené a omyté mandle můžete dát zmrznout do mrazáku.

Také zvažte koupi biomandlí. Podle mých zkušeností jsou větší a chuťově o dost lepší.

 

Naklíčená vojtěška – křehký vitamínový klenot

Všichni už tušíme, že jaro přijde (tak jako každý rok :-), a podle ájurvédy už skutečně nastalo přechodové období. Co se dostupných přirozených potravin týče, jsme však pořád spíše v zimě a na první místní jarní saláty si ještě chvilku počkáme.

Můžeme si však pomoci jinak… klíčením. Je to přirozený způsob, jak se dostat semínkům pod zimní kožíšek a získat živiny v jejich nejpřirozenější podobě kdykoliv v roce.

Třeba taková vojtěška, kterou často nalezneme také pod názvem Alfalfa (lat. Medicago sativa). Obsahuje vysoký podíl bílkovin (33 %) a vitaminu D, působí proti cholesterolu, je bohatá na esenciální enzymy, minerály a vitamíny. V rámci prevence je dobrá na vysoký krevní tlak, ulehčuje od symptomů menopauzy a vyrovnává hladinu cukru v krvi. Posiluje zažívací systém, což nám v doposud chladném období přijde vhod.

Jak naklíčit vojtěšku

Podělím se s vámi o svůj osobní systém, který se mi nadmíru osvědčil. Alfalfu namočte na 5-8 hodin do vody (nejlépe filtrované). Poté vodu slijte a semínka rozprostřete do misky z neošetřené keramiky (k tomu podrobněji ještě níže!)*. Dvakrát denně na klíčky nastříkejte trochu vody (rukou či z kropítka). Do 3 dnů se objeví bílé klíčky a můžete začít vojtěšku konzumovat. Klíčky nechejte vyrůst podle chuti (tj. kdy vám začnou chutnat), podle mě však maximálně tak do 3–3,5 cm.

Vojtěška poměrně hodně nabude. Z jedné polévkové lžíce suchých semen získáte 0,3 dcl klíčků, takže zvažte, kolik naklíčíte najednou. Lepší je nasadit postupně dvě a více dávek, které budou postupně „dozrávat“, než udělat hóóódně najednou. Když klíčky dosáhnou téměř požadované délky, můžete je dát do lednice, což jejich růst omezí.

Jak použít naklíčenou vojtěšku

Naklíčená alfalfa má skvělou svěží chuť. Hodí se do všech salátů či jako jedna z příloh. Můžete si ji dát na chleba i sušené krekry. Dá se jíst i samotná. Umím si ji představit jako lehkou snídani pro kaphy (ale záleží na vaší chuti a tělesné konstituci).

Naklíčení šálku vojtěšky vás bude stát dohromady maximálně 10 minut práce (se cvikem a rutinou pak 5 minut a méně). A návratem dostanete malý zázrak. A do celého procesu můžete zcela jednoduše zapojit i děti. Není to krása?!

 

*Klíčení v misce z přírodní keramiky se mi osvědčilo právě u vojtěšky a dalších druhů, které mají sklony k plesnivění (např. pohanka). Keramika nasákne přebytečnou vodu a zároveň udržuje klíčky ve vlhku. Je to stejný materiál jako ten nejobyčejnější květináč, pouze nesmí mít na dně dírku. Zakoupíte jej v jakémkoliv z velkých hobby obchodů. Když už tam budete, kupte si rovnou dvě (a více) a talířek. Misky můžete klást na sebe a naklíčit větší množství či několik druhů najednou; talířkem pak přikryjete horní misku (bude-li to třeba).

V sekci Ke stažení si můžete článek stáhnout do svého počítače.

Praktický úvod do ajurvédy

 

Autor: Vasant Lad, B.A.M.S., M.A.Sc.

Mnoho učenců považuje ajurvédu za nejstarší vědu o léčení. Sankrtské slovo „ajurvéda“ znamená „věda o životě“. Ajurvédské vědění pochází z Indie, je více než 5000 let staré a často se nazývá „matkou veškerého léčení“. Pochází ze starověké védské kultury a po tisíce let ji ústně předávali mistrové svým žákům. Před několika tisíci lety vznikla písemná díla o ajurvédě, mnoho znalostí však zůstává nedostupných. Principy řady holistických léčitelských systémů, se kterými se dnes setkáváme na Západě, mají svůj původ právě v ajurvédě (např. homeopatie a polaritní terapie).

Strategie: Vaše konstituce a vnitřní rovnováha 

Ajurvéda klade velký důraz na prevenci a vede člověka ke zdraví tak, aby věnoval pozornost celkové životní rovnováze, správnému myšlení, výživě, životnímu stylu a používání bylin. Znalosti z ajurvédy pak ukazují, jak vytvořit rovnováhu těla, ducha a vědomí v souladu s individuální konstitucí a jaké změny v životním stylu zavést, abychom této rovnováhy dosáhli a dlouhodobě si ji udrželi.

Stejně jako otisky prstů, každý člověk má jedinečný energetický vzorec – individuální spojení fyzických, duševních a emočních vlastností, které vytváří jeho osobní konstituci. Konstituce vzniká při narození v důsledku vlivu řady faktorů a zůstává stejná po celý život.

V průběhu života jsme vystaveni řadě vnitřních i vnějších vlivů, které narušují původní rovnováhu a mohou změnit naši konstituci. Mezi emoční a fyzické stresy patří například emoční stav, výživa a volba potravin, roční období a počasí, fyzické trauma, pracovní a rodinné vztahy. Pokud těmto faktorům rozumíme, můžeme přijmout opatření, která neutralizují či minimalizují jejich účinek nebo odstraní příčiny nerovnováhy a pomohou nám obnovit původní konstituci. Rovnováha představuje přirozený řád, nerovnováha je ne-řád (chaos). Zdraví je řád, nemoc jeho narušení. Uvnitř těla se spolu neustále setkávají řád s ne-řádem. Pokud pochopíme podstatu a strukturu chaosu, můžeme opět dosáhnout řádu.

Rovnováha tří základních tělesných energií 

Ajurvéda rozlišuje tři základní typy energie či funkční principy, které jsou přítomné ve všech a ve všem. Označujeme je původními sanskrtskými výrazy váta, pitta a kapha. Tyto principy lze pozorovat i v základním biologickém fungování těla.

K tomu, aby se tekutiny a živiny dostaly do buněk, potřebují energii. Energie je třeba také ke zpracování, metabolizaci, živin v buňkách, jejich lubrikaci a udržení struktury. Váta je energie pohybu, pitta je energie trávení či metabolismu a kapha představuje energii promazávání a struktury. Všichni lidé si v sobě nesou vlastnosti váty, pitty i kaphy, avšak jedna z nich obvykle převažuje, další ji doplňuje a třetí je zpravidla nejméně významná. Za příčinu nemoci se v ajurvédě považuje nedostatečná funkce buněk z důvodu nadbytku či nedostatku váty, pitty nebo kaphy. Nemoc vzniká také v důsledku nahromadění toxinů.

Podle ajurvédy se rovnováha udržuje společnou činností těla, mysli a vědomí. Tyto tři části se považují za různé stránky jedné celistvé bytosti. Chceme-li dosáhnout rovnováhy těla, mysli a vědomí, musíme vědět, jak spolu pracují váta, pitta a kapha. Ajurvédská filosofie nahlíží celý kosmos jako hru energií pěti základních prvků – étheru (prostoru), vzduchu, ohně, vody a země. Váta, pitta a kapha jsou kombinacemi a permutacemi těchto pěti prvků, které se společně projevují jako určité vzorce přítomné ve veškerém stvoření. Ve fyzickém těle se váta projevuje jako jemná energie pohybu, pitta jako energie trávení a metabolismu a kapha jako energie vytvářející tělesnou strukturu.

VÁTA je jemnou energií pohybu

– skládá se z prvků éther a vzduch. Řídí dech, mrkání, pohyb svalů a tkání, srdeční tep a veškeré pohyby cytoplazmy a buněčné membrány. Je-li váta v rovnováze, podporuje kreativitu a flexibilitu. V nerovnováze je váta příčinou strachu a úzkosti.

PITTA se projevuje jako metabolický systém těla

tvoří ji prvky ohně a vody. Ovládá trávení, vstřebávání, asimilaci, výživu, metabolismus a tělesnou teplotu. Vyrovnaná pitta posiluje porozumění a inteligenci. Nevyrovnaná pitta způsobuje hněv, nenávist a žárlivost.

KAPHA je energií, která formuje tělesné struktury

– kosti, svaly, šlachy – a dodává „lepidlo“, které drží buňky pohromadě. Tvoří ji prvky země a vody. Kapha je zdrojem tekutin pro všechny části těla a soustavy. Promazává klouby, hydratuje pokožku a udržuje imunitu. Ve stavu rovnováhy se kapha projevuje láskou, klidem a smířlivostí. Při nerovnováze způsobuje lpění, chamtivost a závist.

Na cestě životem se setkáváme s mnoha úkoly i příležitostmi. Je řada věcí, nad kterými nemáme kontrolu, o jiných, jako je výživa a životní styl, však rozhodujeme sami. Pro rovnováhu a dobré zdraví je důležité věnovat těmto rozhodnutím pozornost. Vhodná výživa a životní styl pro individuální konstituci posilují tělo, mysl a vědomí.

Ajurvéda jako komplementární léčebný systém

Je důležité pochopit, jak se ajurvéda liší od západní alopatické medicíny. Západní lékařská věda se povětšinou zaměřuje na symptomatologii a nemoc a k odstranění patogenů či nemocných tkání používá především farmaceutika a chirurgii. Tento přístup zachránil mnoho životů. Ajurvéda ve skutečnosti také zahrnuje chirurgii. Vedlejším účinkem farmaceutik však je, že jejich toxické látky oslabují tělo. Ajurvéda se nezaměřuje na nemoc. Spíše tvrdí, že veškerý život je třeba podpořit rovnovážnou energií. Při minimálním stresu a vyrovnaném plynutí energie si přirozené obranné systémy těla zachovávají svou sílu a dokážou člověka účinněji chránit před onemocněním.

Musíme zdůraznit, že ajurvéda není náhradou západní alopatické medicíny. Řadu onemocnění a akutních stavů lze nejlépe řešit pomocí léků a chirurgickým zákrokem. Ajurvédy lze využívat ve spojení se západní lékařskou vědou k posilování celkové odolnosti člověka a k minimalizaci rizika onemocnění anebo k fyzické rekonvalescenci po užívání farmaceutik či po operaci.

Všichni jsme se někdy cítili špatně a nevyrovnaně. Někdy se obrátíme na lékaře, který nám řekne, že nám vlastně nic není. Ve skutečnosti se v takové situaci nerovnováha, kterou cítíme, zatím neprojevila jako diagnostikovatelná nemoc. Přesto však je náš stav dostatečně vážný na to, aby nám působil nepohodlí a nepříjemné pocity. Můžeme to vzdát a přesvědčit sami sebe, že to byl jen výplod naší fantazie. Nebo můžeme začít hledat alternativní cesty, jak vlastními silami dosáhnout rovnováhy těla, mysli a vědomí.

Vyhodnocení a léčba nerovnováhy

Ajurvéda nabízí různé techniky, jak určit momentální zdravotní stav. Ajurvédský poradce pečlivě vyhodnotí klíčové znaky a symptomy nemoci, především vzhledem k původu a příčině nerovnováhy. Zváží také, nakolik se pro klienta hodí různé způsoby léčby. Diagnóza je výsledkem přímého dotazování, pozorování, fyzické prohlídky a také logického úsudku. Mezi základní techniky konzultace patří čtení pulsu, zkoumání jazyka, očí a fyzického vzhledu či naslouchání tónu hlasu klienta.

Vhodná paliativní a očistná opatření lze využít k odstranění nerovnováhy a nabídnout postupy, jak odstranit či zvládnout její příčiny. Doporučení mohou zahrnovat změny životního stylu, dodržování diety a využití bylin. V některých případech také absolvování očistného programu, tzv. pančakarmy, která pomůže odstranit nahromaděné toxiny, aby tělo mělo lepší užitek z následné léčby.

Ajurvéda se zabývá všemi aspekty života – tělem, myslí a duší. Uznává jedinečnost každého člověka i to, že každý odlišně reaguje na mnoho aspektů života a disponuje odlišnými silnými i slabšími místy. Na základě vhledu, porozumění a zkušeností předkládá ajurvéda velkou šíři a hloubku informací o vztahu mezi příčinami a jejich důsledky, bezprostředními i zpočátku sotva patrnými, u každého jednotlivého člověka.

Další literatura: 
  • Lad, Vasant. Ayurveda: The Science of Self-Healing. Lotus Press: Santa Fe, 1984
  • Usha Lad and Dr. Vasant Lad. Ayurvedic Cooking for Self-Healting. 2nd ed. The Ayurvedic Press: Albuquerque, 1997.
  • Morrison, Judith H. The Book of Ayurveda: A Holistic Approach to Health and Longevity. New York: Simon & Schuster Inc., 1995, A Fireside Book.
  • Svoboda, Robert E. The Hidden Secret of Ayurveda. Pune, India, 1980; reprint, The Ayurvedic Press:  Albuquerque, 1994.
  • Svoboda, Robert E. Prakruti: Your Ayurvedic Constitution. Geocom Limited: Albuquerque, 1989.
  • Svoboda, Robert E. Ayurveda: Life, Health and Longevity. Penguin: London, 1992.
  • Lad, Vasant. The Complete Book of Ayurvedic Home Remedies. Harmony Books: New York, 1998.
  • Lad Vasant. Secrets of the Pulse: The Ancient Art of Ayurvedic Pulse Diagnosis. The Ayurvedic Press: Albuquerque, 1996.
  • Frawley, David and Vasant Lad. The Yoga of Herbs. Lotus Press: Santa Fe, 1986.
  • Frawley, David. Ayurvedic Healing. Morson Publishing: Salt Lake City, 1989.

Doporučené knihy jsou uvedeny v pořadí od jednoduchých po komplexní, tedy od základů ajurvédy po podrobné rozpracování zdrojů a odkazů.

© 1996, 2003 All Rights Reserved. Copyright by The Ayurvedic Institute, PO Box 23445, Albuquerque, NM 87192-1445; 505.291.9698; www.ayurveda.com
Překlad © 2014 Veronika Šilarová. S laskavým svolením autora.

*****

Vybraná literatura na téma ajurvédy dostupná v českém jazyce:
  • Hlôška, Pavol. Ajurvéda česky. Fontána, 2002.
  • Lad, Vasant. Učebnice ajurvédy I: Základní principy. Maitrea, 2012.
  • Zisková, Martina. Praktický průvodce světem ajurvédy: Výživa.
  • Svoboda, Robert. Základní kniha ájurvédy. Fontána, 1998
  • Svoboda, Robert.  Ájurvéda pro ženy.  Ecce Vita, Praha, 2002
  • Doval, Z.  Ajurvéda I. a II.
  • Rajpoot, G. Základy ájurvédy. Dhanvantri, 2002

V sekci Ke stažení si můžete článek stáhnout do svého počítače.

Energetické tyčinky naměkko pro Olinku

Směs zrníček a datlí s banánem bez dalších sladidel. Živé energetické tyčinky často obsahují různé oříšky a hodně mastných kyselin omega-6, to neplatí pro tuto směs. Obsahuje spoustu zdravých semínek. Směs se posléze suší v sušičce (čímž výrazně získá na sladkosti), ale můžete zkusit sušit i na sluníčku nebo na nejnižší teplotu v troubě.

Skvěle chutnají dětem  a my můžeme mít dobrý pocit, že společně jíme zdravou, živou sladkost :-).

1 kousek (celkem z 36) má 33 kcal, 4 g cukru, 2 tuku a 1 g proteinu (pro diabetiky je to 0,4 SJ).

Suroviny:

  • 3 plž semínek chia
  • 1/2 š dýňových semínek (namočených cca 1 hod.)
  • 10 datlí bez pecky
  • 1 velký banán
  • 2 plž sezamových semínek
  • 1/2 š sušených brusinek
  • 1/2 š sušeného kokosu
  • 1/4 člž skořice

Postup:
Všechny suroviny zpracujeme v robotu, dokud nejsou ingredience rozsekány na velikost, kterou chceme. Vznikne kompaktní hmota, ze které pak můžeme vytvořit třeba tvar energetických tyčinek. Já vytvářím obdélníčky velikosti cca 1,5 x 4 cm, a získám tak 36 kousků.

Tyčinky (nebo jiné tvary) dáme do sušičky (trouby, na topení) a sušíme min. 12 hod. při teplotě okolo 42 °C. Díky sušení tyčinky výrazně zesládnou.

Obsah živin:
Tyčinky obsahují všechny esenciální aminokyseliny (tj. kompletní protein), vlákninu, mangan, fosfor, hořčík a mají vyvážený poměr mastných kyselin omega-3 a omega-6. Celá dávka má 1235 kcal, 138 g cukru, 73 g tuku a 31 g proteinu.

Tip:
Místo datlí můžeme použít hrozinky (cca 80 g). Ve výsledku pak mají tyčinku trochu ostřejší sladkou chuť než při použití datlí.

(Zdroj: www.rawfoodrecipes.com, upraveno)

V sekci Ke stažení si můžete článek stáhnout do svého počítače.